Zapalenie trzustki to ciężka zmiana zapalna trzustki, w której dochodzi do naruszenia procesu trawienia.
Przyczyny choroby mogą być dowolne, a sama patologia przebiega w kilku postaciach. Aby zapobiec niebezpiecznym konsekwencjom i zatrzymać objawy choroby, konieczne jest rozpoczęcie terapii na czas, wśród której ważne miejsce zajmuje dieta terapeutyczna.
Cechy diety na zapalenie trzustki
Trzustka jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do prawidłowego trawienia. Bez niej proces przyswajania pokarmu i składników odżywczych jest niemożliwy. Organizm wytwarza specjalne enzymy, dzięki którym produkty rozkładane są na prostsze substancje i ich skuteczne wchłanianie. Tylko zdrowy gruczoł poradzi sobie z tym zadaniem. W przypadku zmian zapalnych przyjmowanie tłustego, pikantnego i ciężkiego pokarmu znacznie zwiększa obciążenie narządu i zaburza trawienie pokarmu.
Kiedy pojawia się zapalenie trzustki w różnych postaciach klinicznych, ważne jest nie tylko spożywanie dozwolonych pokarmów, ale także przestrzeganie pewnych zaleceń dietetycznych:
W międzyczasie nie musisz się tym martwić. "- Należy jeść w małych porcjach, często do 5-6 razy. Wskazane jest spożywanie nie więcej niż 300 g na raz.
- W procesie gotowania produktów należy je poddać oszczędzaniu chemicznemu. Dlatego wszystko, co może podrażnić narząd, zostaje całkowicie usunięte z diety pacjenta. Zaleca się gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze.
- Ważne jest obserwowanie mechanicznego oszczędzania przewodu pokarmowego. W tym celu cała żywność jest spożywana wyłącznie w postaci posiekanej lub przetarta przez tarkę.
- Musisz kontrolować spożycie tłuszczu. Ich maksymalna dopuszczalna ilość to 50 g. Ilość ta jest równomiernie rozłożona na wszystkie posiłki w ciągu dnia. Różne tłuszcze są dopuszczalne tylko podczas gotowania, czysto tłuste potrawy są przeciwwskazane.
- Dzienne spożycie białka zwierzęcego nie przekracza 60% lub około 200 g dziennie.
- Ważne jest, aby usunąć z diety żywność, która wywołuje rozwój wzdęć.
- Dieta polega na ograniczaniu soli i słonych pokarmów. Dopuszczalne jest nie więcej niż 3 g dziennie.
- Nie należy opierać się na słodyczach i cukrze w czystej postaci. Jego ilość na dzień nie powinna przekraczać 40 g. Całkowita ilość pokarmu węglowodanowego w diecie wynosi 350 g. Można stosować słodziki.
Co możesz jeść z zapaleniem trzustki
Zgodnie z dietą, przy zmianach zapalnych trzustki można jeść:
W międzyczasie nie musisz się tym martwić. "- Owsianka gotowana wyłącznie w wodzie - kasza gryczana, ryż, kasza manna i płatki owsiane.
- Zupy - płynna zupa warzywna i puree.
- Niskotłuszczowe produkty mleczne - kefir, twarożek, ser.
- Ryby i mięso dietetyczne, gotowane na parze lub pieczone.
- Warzywa - ziemniaki, dynia, marchew, pomidory, ogórki, cukinia, kapusta.
- Preferowane są owoce nie kwaśne i niezbyt słodkie - jabłka, gruszki, śliwki, banany.
- Słodycze - miód, herbatniki, cukierki.
- Olej roślinny podczas gotowania.
- Jajka gotowane na parze bez żółtka.
- Nieświeże wypieki.
- Domowe soki warzywne, woda mineralna, słaba herbata liściasta.
Czego nie jeść z zapaleniem trzustki
Zabronione jest stosowanie jakiejkolwiek formy zapalenia trzustki:
W międzyczasie nie musisz się tym martwić. "- Zboża - rośliny strączkowe, kukurydza, yach, są ciężkostrawne.
- Bogate tłuste zupy z dodatkiem grochu, fasoli i mięsa.
- Warzywa - papryka, cebula, bakłażany.
- Sosy ostro-kwaśne, majonez, ketchup, chrzan i musztarda.
- Tłuste rodzaje mięs i ryb, wędzenie, kiełbasa.
- Słodycze - drożdże, świeże pieczywo, śmietana, czekolada.
- Picie - soki kwaśne i słodkie, dowolna kawa, czarna herbata, napoje alkoholowe.
Dieta w ostrym zapaleniu trzustki
W ostrym zapaleniu trzustki, szczególnie w ostrej fazie, ważne jest zapewnienie pacjentowi pełnego odpoczynku. W tym okresie zaleca się post w celu zmniejszenia obciążenia trzustki. Dlatego w ciągu pierwszych 1-3 dni przepisywane są wlewy dożylne w celu utrzymania funkcji życiowych organizmu. Jeśli nie ma nudności i wymiotów, podawaj słabą ciepłą herbatę, wywar do 1-1, 5 litra dziennie. W zależności od stanu, przez 2-3 dni pacjent może jeść jak zwykle, ale w małych porcjach.
Dieta na ostre stany zapalne narządu polega na stosowaniu zup warzywnych, chudego mięsa i ryb, tłuczonych ziemniaków z półsłodkich, bezkwasowych owoców i warzyw. Dozwolone są napoje, galaretki, kompoty, wywar z owoców dzikiej róży, słaba herbata. Podczas gotowania należy wykluczyć tłuszcze i sól.
Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki
Dieta na przewlekłą postać zapalenia gruczołu musi spełniać główne wymagania żywienia medycznego. Ale w tym przypadku wcale nie jest konieczne mielenie ani mielenie żywności.
W tym stanie ważne jest przestrzeganie pożywnej diety, która zmniejszy stan zapalny i poprawi pracę narządów.
Pacjentowi nie wolno jeść tłustych, pikantnych potraw, które wywołują proces fermentacji i podrażnienie gruczołu. Wyklucza również olejki eteryczne, przyprawy i przyprawy o jasnych smakach i ekstraktach.
Pacjentom przepisuje się dietę 1 i 5. Dozwolone jest spożywanie zdrowej żywności o niskiej zawartości tłuszczu. Potrawy powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Można jeść dietetyczne mięsa, ryby, jajka bez żółtka, warzywa bezkwasowe – ogórki, pomidory, cukinię, ziemniaki, buraki, świeży zielony groszek.
Z jagód dozwolone są jarzębiny, porzeczki, maliny w postaci napojów. Owoce muszą być spożywane, są głównym źródłem witamin i minerałów. W postaci przewlekłej dopuszcza się spożywanie bananów, melonów, śliwek, pieczonych gruszek i jabłek bez cukru.
Głównym pokarmem na zapalenie trzustki jest owsianka. Zaleca się ugotować je w wodzie, dodając trochę oleju roślinnego i soli. Możesz jeść kaszę mannę, ryż, kaszę gryczaną i płatki owsiane.
Zupy powinny być warzywne. Chory chleb jest czerstwy. Jako napój przyda się wywar z dzikiej róży, kompot, galaretka, woda mineralna.
Słodycze powinny być ograniczone, z produktów mlecznych preferowane są niskotłuszczowe twarogi, kwaśna śmietana, kefir i jogurt bez dodatków.